丹溪红曲酒产于浙江省义乌市赤岸镇。史书记载：西晋时期乌伤人朱汎，字孝祥。永兴元年(304)任临海太守，秩满居蒲墟村(即今义乌赤岸)。朱女适王氏，亲迎之日，两族车红辉映溪岸，乡人荣之，因名蒲墟曰赤岸，村旁之溪又名丹溪。朱丹溪,名震亨，字彦修(1251—1358),因其出生地赤岸有溪名“丹溪”，故晚年人称其为“丹溪翁”。朱丹溪是金元四大名医之一,也是中国医学史上有杰出贡献的医学家.
朱丹溪所生活的年代,人们就已经开始酿酒,朱丹溪通过对酿酒的原料、工艺等的研究，临床实践等，对健康饮酒提出了著名的见解-----“醇酒宜冷饮论”:
醇酒之性，大热有大毒，清香美味，既适于口，行气和血，亦宜于体,由是饮者不自觉其过于多也。不思肺属金，性畏火，其体脆，其位高，为气之主，肾之母，木之夫，酒下咽膈，肺先受之。若是醇者，理宜冷饮，过于肺，入于胃，然后渐温。肺先得温中之寒，可以补气，一益也；次得寒中之温，可以养胃，二益也；冷酒行迟，传化以渐，不可恣饮，三益也。古人终日百拜，不过三爵，既无酒病，亦免酒祸。今余稽之于《礼经》，则曰：饮齐视冬时。饮齐，酒也；视，犹比也；冬时，寒也。参之《内经》，则曰：热因寒用。厥旨深矣。今则不然，不顾受伤，只图取快，盖热饮有三乐存焉，膈滞通快，喉舌辛美，杯行可多。不知酒性喜升，气必随之，痰郁于上，溺涩于下，肺受贼邪，金体必燥；瓷饮寒凉，其热内郁，肺气得热，必大伤耗。其始也病浅，或呕吐，或自汗，或疮痍，或鼻查，或自泄，或心脾痛，尚可发散而去之。若其久也，为病深矣，为消为渴，为内疸，为肺痿，为内痔，为鼓胀，为失明，或喘哮，为劳嗽，为癫痫，亦为难明之病，倘非具眼，未易处治，可不谨乎！或曰：人言一盏冷酒，须二盏血乃得行，酒不可冷饮明矣。余曰：此齐东之语耳。今参之于经，证之以理，发之为规戒，子以为迂郁？
丹溪红曲酒选国家一级饮用水,采用无公害有机大米作生产原料，取红曲,白曲等为发酵原料，用传统工艺结合现代生物技术纯天然手工酿造而成。丹溪红曲酒具有促进血液循环，加快新陈代谢，缓解肌体及心理紧张，营养补虚等作用。常饮可强身健体，延年益寿。朱丹溪在《格致余论》中写道：“清香美味，既适于口，行气和血，亦宜于体。”在中医药发展史上，素有“医源于酒，酒为百药之长”之说。汉字繁体的“医“的下半部分“酉”在古汉语中即代表酒。据朱丹溪《本草衍义补遗》记载，医家将红曲广泛用于治病，具有通血脉、润皮肤、健脾暖胃、除风下气等多种作用。朱丹溪根据“药食同源”的传统中医理论在《格致余论》的“醇酒宜冷饮论”中写道：“若是醇者，理宜冷饮，过于肺，入于胃，然后渐温。肺先得温中之寒，可以补气，一益也；次得寒中之温，可以养胃，二益也；冷酒行迟，传化以渐，不可恣饮，三益也。”
丹溪红曲酒，它不仅继承了传统医学原理，而且在传承中创新，与高科技相结合，其营养价值与保健功能自然更胜一筹。经有关专家与权威部门测定，丹溪红曲酒具有“一清三降四抗”之功效。
“一清”，即清除体内多余的自由基。在丹溪故里，人们经常在宴席结束，在酒桌上倒些丹溪酒，桌上油腻之物轻而易举的被揩得一干二净。由此看来，丹溪红曲酒能起到肠胃的“清道夫”作用。
“三降”，既降血压、降血脂、降血糖。
丹溪酒有三降的功能，主要归功于红曲的作用。红曲，是我国祖先的伟大发明，具有医疗功效。朱丹溪在《本草衍义补遗》中记载：“红曲，活血消食，健脾燥胃，治赤白痢，下水谷，陈久者良。酿酒，破血行药势，杀山岚瘴气，治扑打伤损，治女人血气痛及产后恶露不尽。”近代中医药理论把红曲的功能概括为“活血化淤，健脾消食”等。“活血化淤”的根本是红曲能有效地改善人体血液循环；“健脾消食”是指红曲在人体消化系统发挥作用，达到促进脂质代谢的功效。2005年的《联谊报》刊登“红曲能治高胆固醇症”，文章说“临床研究证实，红曲可有效降血脂，对抗高胆固醇症，疗效和西药不相上下。”经科研单位检测，丹溪红曲酒内含降血脂洛伐它汀成份和降血压γ-氨基丁酸成份。
“四抗”，即抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒及抗衰老。
据日本有关研究人员的研究成果表明，红曲橙色素的Monascorubin及Rubropunctatin具有活泼的羰基，很容易与氨基起作用，因此不但可以治疗胺血症，而且是优良的防癌物质。通过对人的生活习惯研究发现，丹溪红曲、红曲酒内含有对人体特殊功效的成份。于是根据人是吃五谷杂粮来维持生命的原理，用五谷杂粮加红曲酿造后的产品，形成酸、甜、苦、辣的酒,醋来补充人体必需的氨基酸微量元素，以平衡人体阴阳，增进健康，延年益寿。丹溪红曲酒含有能助长人体发育的为多数谷物中缺乏的赖氨酸，含有调节营养的多酚、低肽等成份。
朱丹溪认为健康饮酒，不可过量。“古人终日百拜,不过三爵，既无酒病，亦免酒祸。”过量饮酒有损身体，容易形成酒后失调，长期以往则成疾病。”其始也病浅，或呕吐，或自汗，......尚可发散而去。若起久也，病深矣，为消渴，......为失明。”
正如朱丹溪所说“红曲酒,清香美味，既适于口，行气和血，亦宜于体。”因此，人们适量饮用，能行气活血，分解体内油腻，帮助消化，补充人体必需的氨基酸，增强免疫力，延年益寿。 |
